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スペイン バレンシア 第2回バレンシアハモンカットコンテスト開催 11月14日

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スペイン高級生ハムを生産しているカストロ・イ・ゴンサレス社は14日、バレンシア州の大型ショッピングモール「ヌエボ・セントロ」(Nuevo Centro)にて第2回バレンシア・ハモン・カット・コンテスト(II Concurtso de Cortadores de Jamón:コンクルソ・デ・コルタドーレス・デ・ハモン)を開催する予定。


スペイン国内から、ハモン(Jamón)コルタドール(Cortador)(生ハムを切る人)のプロが合計6名参加、生ハムを切る技術、創造性、スタイルを競う。


参加者6人それぞれに、同程度の品質、重さの生ハムが用意され、1皿100グラムを3皿分用意する。


審査基準は1点から10点で以下の8か所を見る。


1.カットの正確さ

2.カットのスタイル

3.生ハムを切る前の下処理

4.カットの薄さ

5.盛り付け

6.カットされた生ハムの大きさ

7.1皿のグラムの正確さ

8.生ハムの様々な部位を使った盛り付けの仕方


コンテストは18時から行われ約2時間で行われる予定。


場所

ソース

Seis cortadores de jamón medirán sus aptitudes en el II Concurso Ciudad de Valencia

II Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico Ciudad de Valencia

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